De Europese bitterheidseenheid (EBU, European Bittering Units) is een maat om de bitterheid van bier aan te geven. Voor een bepaalde biersoort kan de bitterheid berekend worden met de formule:

$B = \dfrac{4 \cdot P \cdot M}{5 \cdot V}$

Hierin is:

• $B$ de bitterheid in EBU;
• $P$ het percentage alfazuren dat is omgezet;
• $M$ de massa aan hop in grammen;
• $V$ de hoeveelheid bier die gebrouwen wordt in liters.